01 septembre 2009
Je deménage ....
Bon et bien je change d'hébergeur alors maintenant c'est ici que ça se passe :
La maison de dame castor
@ tout bientôt et merci de me suivre dans mon déplacement !
Dame castor
02 juillet 2009
Swap breton
Bon alors comme vous le savez déjà ou non d'ailleurs, il y a quelques semaines, J'ai proposé à Ciloubidouille de venir faire un tour par chez moi c'est à dire en Bretagne et plus précisément à Rennes.
Pour l'occasion on devait réaliser quelque chose en rapport avec la Bretagne alors je me suis lancée dans la réalisation d'une crème de caramel au beurre salé et de palets breton Alors attention aux yeux et place au beurre avec un grand B !
Pour la crème de caramel au beurre salé :
100 g de sucre
15 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre salé
La recette est simple et infaillible, il faut commencer par faire un caramel à sec. C'est à dire mettre le sucre tout seul dans une casserole plutôt grande afin que le sucre recouvre la surface du fond de la casserole.
Laisser caraméliser sur feu fort à moyen et ne surtout pas introduire d'ustensile de cuisine type fouet, cuillère en bois ou autre au risque de voir cristalliser le caramel autour de votre ustensile.
Par contre secouer la casserole afin d'obtenir une caramélisation uniforme.
Une fois la coloration du caramel obtenue, hors du feu introduire la crème fraîche liquide préalablement chauffée afin d'éviter un trop grand choc thermique et mélanger au fouet. Puis incorporez le beurre salé.
Il est possible que malgré le fait d'avoir chauffé la crème, des morceaux de caramel se soient formés, alors pour les dissoudre remettre la casserole sur le feu doux et mélanger jusqu'à disparition des morceaux.
On obtient alors un pot d'une crème liquide qui s'épaissira en refroidissant. A déguster tartiner sur une tranche de brioche comme l'adore mademoiselle castor ou sur une pomme cuite avec une boule de glace vanille ou encore sur une crêpe !
Les traou mad
Bonnes choses
(pour environ 12 palets)
250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 gr de sucre en poudre
5 jaunes d'oeufs + 1 (séparés les !)
170 gr de beurre salé coupés en dés à température ambiante
1/2 cuillère à café de sel fin
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel, la levure et former un puits.
Mettre les 5 jaunes d'oeuf dans le puit et commencer à malaxer la pâte à la main puis y incorporer le beurre coupé en cube.
On obtient alors après environ 5 min de dur labeur une boule de pâte un peu sablée.
Repartir alors de petites boules de pâte dans un moule en siliconne. Faire un joli dessin à la fourchette puis dorer avec le jaune d'oeuf restant auquel on aura ajouté une cuillère à café d'eau.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ et démouler les sablés sur une grille. Laisser refroidir avant dégustation enfin si vous résistez n'est ce pas Monsieur Castor !!!!!
22 juin 2009
la boîte à miam
J'adore chercher des recettes sur internet mais le hic c'est que je les note toujours un peu à l'arrache et que du coup j'entasse tout un tas de petits papiers dans une boîte.
Donc pas très facile de s'y retrouver quand je veux en refaire une.
C'est pour cela que j'ai voulu faire une "boîte à miam" !
Heureusement pour moi, j'ai la mauvaise manie "d'acheter des trucs en prévision de ..." et en fouillant dans mon stock v'la ti pas que je trouve une boîte à décorer qui fera parfaitement mon affaire !
Bon la déco est basique mais c'est le contenu qui m'intéressait plus !
Comment transformer ce petit tas de feuilles bristol conservé religieusement depuis mon bac !
(ben oui c'était un outil indispensable à la rédaction de fabuleuses fiches de révision ayant pour but de remporter haut la main le dit diplôme enfin je crois car ça je ne l'ai compris que la deuxième fois !)
Alors pour obtenir de magnifiques fiches de recette rien de plus simple que d'utiliser son traitement de texte et son imprimante et on obtient ça :
Petit clin d'oeil à la recette préférée de mes collègues à qui j'apporte régulièrement des petites douceurs ...
Je l'ai emprunté à Ciloubidouille et chaque fois que quelqu'un y goûte je lui balance le lien de son blog !!!!
Et ma petite marque de fabrique en bas à droite ....
Au fait la famille castor prend bientôt le large direction le continent nord américain pour 3 semaines de folie !!!!
Ben oui des castors qui partent au Canada ça se fête !
Donc je pense que je ne bidouillerai pas grand chose mais je tenterai de vous poster quelques photos ....
Mais avant de partir je vous promets un article sur le deuxième swap auquel j'ai participé : le swap breton.